Olá!
Hoje irei ensinar à deixar uma foto Preto e Branco com um detalhe Colorido.

1- Abra a foto.
2- Duplique a camada (Ctrl+J).
3- Tire a saturação da foto (Ctrl+U).


4- Selecione o detalhe que deseja deixar colorido.

5- Após selecionar, suavize a seleção (Ctrl+Alt+D) e coloque feather=2.
6- Agora é só deletar a parte selecionada.
7- O efeito ficará assim: